Japan Expo Paris - 13 au 16 Juillet 2023 Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte
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Évènement

Variation autour du Mochi

Plongez dans le monde fantastique et fascinant du Mochi, explorez son histoire et sa fabrication et découvrez la richesse des mochi-gashi : du simple mochi grillé dégusté avec une feuille nori au Uirô servit lors de la Cérémonie du Thé, vous apprendrez toutes les subtilités de cette préparation hors du commun.

Publié le
 
 

La scène culinaire Washoku est l’occasion de découvrir, d’apprendre et de voir les professionnels de la restauration en action. Pour la première fois cette année, Charlotte Caspar vous fera plonger au cœur de la pâtisserie traditionnelle japonaise avec le mochi. Composant de base des wagashi, elle vous expliquera ses origines, son histoire, ses usages et ses déclinaisons et vous partagera les techniques de fabrication des pâtissiers japonais telles qu’elle les a apprises durant sa formation au Japon.

Vous assisterez également en direct à la préparation d’un Uirô avec sa cuisson vapeur et son modelage en un Jônamagashi, ces wagashi destinés à la cérémonie du thé.

CLIQUEZ ICI POUR RETROUVER TOUTES LES INTERVENTIONS DE CHARLOTTE CASPAR !

 

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Tags :

  • Culture & traditions
  • Cuisine

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