Préparez des temari sushi vous-même !

Vous vous demandez quelle peut bien être la particularité des temari sushi ? Et bien comme leur nom l'indique, ils sont tout ronds, en forme de balle. Présente à Japan Expo 19e Impact, Emi du blog Cuisine BIO-Japonaise en avait partagé avec vous la recette, à préparer avec des ingrédients bio. On vous la redonne, pour régaler vos convives, et vous aussi !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 250 ml de riz blanc rond
• 350 ml d’eau
• 3 g de kombu (algue)
• 1 betterave rouge cuite
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 6 champignons bruns
• Herbes aromatiques pour la décoration

Pour l’assaisonnement

• 4 c. à s. de vinaigre de riz
• 2 c. à s. de sucre
• 1/2 c. à c. de sel

Pour les crêpes d’œufs

• 2 œufs
• 1 c. à s. d’eau
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. à s. d’huile végétale

Préparation

• Lavez le riz et égouttez-le pendant 2 minutes.
• Mettez le riz dans une casserole et posez le kombu dessus. Recouvrez d’eau et laissez tremper pendant une demi-heure.
• Portez à ébullition sur feu vif. Aussitôt après l’ébullition, réduisez le feu et couvrez la casserole. Faites cuire pendant 15 minutes à feu doux.
• Retirez la casserole du feu laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Mettez le riz dans un grand récipient.
• Préparez l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Versez le mélange dans le riz et mélangez soigneusement avec une spatule. Couvrez le tout avec un torchon et laissez refroidir.
• Battez les œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel. Chauffez l’huile dans une poêle. Faites cuire la préparation à la poêle comme des crêpes. Laissez refroidir et coupez en fines lamelles.
• Faites griller les poivrons et les champignons. Pelez les poivrons et coupez-les en dés de 2 centimètres.
• Tranchez la betterave et découpez des formes à l’emporte-pièce.
• Égouttez les légumes à l’aide d’un papier essuie-tout.
• Placez un film étirable sur la table et posez un légume préparé. Mettez ensuite une portion de riz. Enveloppez et serrez en formant une balle. Retirez le film : votre premier temari sushi est prêt ! Répétez l’opération avec les autres garnitures, puis dégustez vos temari sushi. 
• Retrouvez la recette en images sur son blog : biojaponaise.blogspot.com

Bon appétit !