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Des soba pour le dîner !
Envie de saveurs japonaises pour le repas ? Et si vous appreniez à préparer des soba ? Grâce à la recette de Biomomo Hashimoto, rien de plus simple !
Publié le
Présents à Japan Expo 19e Impact, Biomomo Hashimoto avait partagé avec vous quelques recettes à préparer avec des ingrédients bio. On vous redonne celle des soba, des nouilles de sarrasin, pour régaler vos convives, et vous aussi !
Ingrédients pour la pâte
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de blé
- 5 cl de l'eau
- 1 œuf entier
Ingrédients pour l’assaisonnement
- Huile d’olive
- Sauce soja
- Tomate
- Ciboulette
- Shiso rouge (basilic japonais)
- Gingembre caramélisé à la sauce soja tamari
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients pour la pâte et étalez-la sur 3 mm d’épaisseur.
- Coupez les nouilles puis faites-les cuire dans l'eau bouillante légèrement salée, 1 à 2 minutes.
- Rincez à l'eau froide et assaisonnez les soba avec de l’huile d'olive, de la sauce soja, la tomate, de la ciboulette, du shiso rouge et du gingembre caramélisé à la sauce soja tamari. Vous n’avez plus qu’à vous régaler !
Bon appétit !
Merci à Biomomo Hashimoto pour sa recette !
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